餐饮会计准则

2011年11月,财政部下发了《小企业会计准则》(财会[2011]17号),并规定从2013年1月1日起正式实施。 餐饮业一般执行小企业会计制度 顺序号 编 号 会计科目名称一、资产类1 1001 库存现金2 1002 银行存款3 1012 其他货币资金4 1101 短期投资5 1121 应收票据6 1122 应收账款7 1123 预付账款8 1131 应收股利9 1132 应收利息10 1221 其他应收款11 1401 材料采购12 1402 在途物资13 1403 原材料14 1404 材料成本差异15 1405 库存商品16 1407 商品进销差价17 1408 委托加工物资18 1411 周转材料19 1421 消耗性生物资产20 1501 长期债券投资21 1511 长期股权投资22 1601 固定资产23 1602 累计折旧24 1604 在建工程25 1605 工程物资26 1606 固定资产清理27 1621 生产性生物资产28 1622 生产性生物资产累计折旧29 1701 无形资产30 1702 累计摊销31 1801 长期待摊费用32 1901 待处理财产损溢二、负债类33 2001 短期借款34 2201 应付票据35 2202 应付账款36 2203 预收账款37 2211 应付职工薪酬38 2221 应交税费39 2231 应付利息40 2232 应付利润41 2241 其他应付款42 2401 递延收益43 2501 长期借款44 2701 长期应付款 三、所有者权益类45 3001 实收资本46 3002 资本公积47 3101 盈余公积48 3103 本年利润49 3104 利润分配 四、成本类50 4001 生产成本51 4101 制造费用52 4301 研发支出53 4401 工程施工54 4403 机械作业 五、损益类55 5001 主营业务收入56 5051 其他业务收入57 5111 投资收益58 5301 营业外收入59 5401 主营业务成本60 5402 其他业务成本61 5403 营业税金及附加62 5601 销售费用63 5602 管理费用64 5603 财务费用65 5711 营业外支出66 5801 所得税费用

餐饮企业会计记账与其他行业一样，应设置资产、负债、所有者权益类的会计科目。并对收入、成本、费用及其利润进行明细核算。

餐饮行业会计核算的重点表现在：销售账款结算与清收、物资材料的采购与管理等方面。

资产、负债、权益类。主要有：现金、银行存款、应收账款、预付账款、其他应收款、原材料、低值易耗品、待摊费用、固定资产、应交税金、应付工资、应付账款、其他应付款、预收账款、预提费用、实收资本、盈余公积、利润分配等科目及明细科目。

饮食餐饮业在自由市场采购的原材料，没有发票是不能入账的.发票作为一种重要的外来凭证，是纳税人接受税务管理，又是制作记账凭证、登记会计账簿的重要依据。

《发票管理办法》第二十条、第二十一条规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应向付款方开具发票。特殊情况下由付款方向收款方开具发票。所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项，应当向收款方取得发票.取得发票时，不得要求变更品名和金额。

参考资料来源：百度百科-会计做账

1.公司筹建期间所发生的费用,房租,工资等，如果是执行小企业会计制度的应全部记入“长期待摊费用”科目。如果执行新会计准则制度的，全部记入管理费用科目。，2.前期的费用的有很多只有收据应该去找些发票；不过如果你单位是交纳定额税款，问题也不大；如果是查帐征收，就一定要有发票，否则：发生的原材料费用不能税前扣除；3.营业期间：发生的水电费·在”营业费用“---水电费列支， 员工工资：营业费用“-工资科目列支，4.餐饮业对采购的菜品、大米、油盐、烟酒，先填写入库单，由稽核人员核查其数量后做入仓处理。而后又将需急用新鲜的菜，肉，鱼等易坏，易腐菜料办理出仓，这些物料统一在“原材料”科目中核算。餐饮厅用的桌椅计入“营业费用--低易品摊销”；办公室用的桌椅板凳计入“管理费用--低易品摊销”。5.在结转餐饮成本时，需对领用的菜，肉等食品原料做个盘点，清查，以便准确计算“营业成本” 如领用食品原料作：借：营业成本--猪肉5斤 60元 --大米10斤 50 ---油盐 105 贷：原材料---猪肉5斤 60 -大米10斤 50 --油盐 105 对盘余的食品原料，要做期末假退库处理{冲减食品原料成本）

根据实际业务发生，依据会计制度相关科目设账，核算餐饮业盈亏。