9月8客馆
1、根据原始凭证（报销单、收据、银行支出凭证等等）做账就行了。成本包括进的原材料（蔬菜、肉类、海鲜等）、还有从库房领用的调料等、只要跟菜品有关的都进成本。而费用就是房租、人员工资、水电气费、办公用品等等。2、每天收到的现金做现金日记账：每天的收入：借：现金贷：收入每天的支出：借：营业成本贷：现金3、往来帐可根据供应商设置明细目。成本根据酒店实际发生的来划分，比如一般情况下主要成本项目可分为：酒水类：（下设白酒、红酒、啤酒及饮料）；香烟类；海鲜类；青菜类；粮油类；干调类；燃料类；化学剂；其他类等等。4、餐饮业帐务完全按商业会计的记帐方法，把所有开票及不开票的收入记入营业收入，购进原辅材料价记入成本，其他一切支出记入三项费用。可以设主营业务收入，再设一个主营业务成本，还有营业费用就可以了。营业收入-主营业务成本-相应地营业费用=利润当期发生的费用可以全部计入营业费用。5、可参照小企业会计来做。如果只是流水帐的话，只要1天所发生的收入总额减去一天的支出总额得出的就是当天的利润。累计下来一个月可以进行汇总一下，就是月利润。
美酱老师
餐厅分为三部分核算，第一，食材及非食材采购费用。第二，机械设备保养维护使用所产生的费用。第三，人工费用。前期应建立台账做到进出有名，损坏有据，一目了然便于月底做损益表之参考。关于装修费用，根据装修使用年限平摊到每个月中。你提到的客人结账问题共分为四大类，即1现金2刷卡3支票4签单（挂账）这些需要登记在每天营业额日报表上的。不可以随便抹掉。
lukylukycat
根据我之前餐饮会计工作经验，提供参考案例如下内账需核算现金流水，原材料，预收会员卡，收入，成本，各项费用（工资 水电 房租 电话等）①最好使用财务软件记账（金蝶用友或类似软件）②成本核算：用Excel做店面盘点表，记录出入库，核算成本，月末根据Excel在财务软件录入成本分录③收入核算:根据从收银台导出每日结算小票，核算当日收入④收入和成本配比度:每个食品配比一般都可以核算，根据每道食品销售量，核算理论成本，和实际成本做比较，发现差异解决问题⑤水电房租工资等费用：可以用Excel表核算好，再去软件录分录餐饮业会计的大概工作流程如上，细化的话，涉及各种合同票据报销很杂，希望对你有帮助。
真真麻烦啊
1、如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。
2、购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本。
3、厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。
4、装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。
5、入库时，分录：
营业成本和费用的核算：
营业成本的核算：企业的营业成本应当与其营业收入相互配比。当月实现的销售收入，应当与其相关的营业成本同时登记入账。旅行社之间的费用结算， 由于有一个结算期，当发生的费用支出不能与实现的营业收入同时入账时，应按计划成本先行结转，待算出实际成本后再结转其差额。
结转营业成本时，借记“营业成本”科目，贷记“原材料”、“库存商品”、“应付账款”、“银行存款”等科目。期末，应将“营业成本”科目余额转入“本年利润”科目。结转后本科目应无余额。“营业成本”科目的明细账应与“营业收入”科目的明细账设置相适应。
营业费用的核算：营业费用是指企业各营业部门在经营中发生的各项费用。费用发生时，借记“营业费用”科目，贷记“现金”、“银行存款”、“累计折旧”、“应付工资”等科目。期末，应将“营业费用”科目余额转入“本年利润”科目。结转后该科目应无余额。“营业费用”科目应按费用项目设。
优质会计资格证问答知识库
