开着拖拉机飚车
凉皮 材料:米醋，蒜，红椒，麻椒油，黄瓜，味积鲜，面粉，香油，精盐做法:1.用精粉和成面团，醒10分钟。2.把面团用清水反复洗。3.洗至水清为止形成面精。4.面筋和少许食用碱。5.在盆中摊平。6.洗面水静搁3到5小时。7.洗面水上层清水倒出保留下层面浆。8.面筋在蒸锅蒸10分钟。9.蒸熟后切块。10.面浆水倒入平底不锈钢盘中在热水锅内煮两分钟，表面成透明状取盘放入凉水中揭下面皮。11.红椒、黄瓜丝、蒜泥、米醋、味积鲜、精盐、麻椒油、面皮、面筋凉拌一起。彩虹凉皮材料:凉皮一张，方腿，鸡蛋，黄瓜，花生酱，胡萝卜，盐，鸡精，生抽，醋做法:1.凉皮切粗丝，排放在盘中。2.鸡蛋加盐打成蛋液，用平底锅摊成蛋皮后切丝。3.方腿和胡萝卜切丝、黄瓜去皮切丝、与蛋皮丝一同码放在凉皮上。4.花生酱加少许热水、生抽、盐、鸡精、醋调匀成酱汁，淋在凉皮上，吃时拌匀。自制凉皮材料:面粉若干，水，油，黄瓜丝，糖，蒜泥，花生碎，芝麻，麻酱，辣椒油，盐，醋，味精做法:1.面粉若干，用水搅成糊状。2.将面粉糊倒入平底的容器少许，放在开水中，成形，熟了即可！（容器在倒入面糊前少抹一些油）3.将成形的凉皮放凉后切成条放入碗备用。4.在凉皮上放入黄瓜丝、麻酱、辣椒油、盐、醋、味精、糖、蒜泥、花生碎、芝麻即可。陕西小吃－－凉皮材料:面粉500g，水适量，盐1汤匙，糖1汤匙，香醋3汤匙，香油1汤匙，自制辣椒油1汤匙，生抽2汤匙，蒜泥2汤匙，黄瓜丝少许做法:1、和面，面团要软硬适度，软硬就像包饺子面的软硬程度；2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时，进行饧发；3、加半盆水开始洗面（揉压面团），洗到水变成奶白色，就将其过滤倒入另一个大锅中，继续加水洗面团；4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，5、洗好的面筋摊在刷好油的盘子里，上屉后水开蒸10分钟，晾凉备用；6、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀，一般要6小时以上。（我家前一天晚上洗面团，沉淀一宿）7、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊；8、用油刷匀圆盘。（每做一张刷一次。）9、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中10、将圆盘放入蒸锅中，盖上锅盖蒸3分钟左右，整个面皮呈透明色就算熟了，因为盘上刷油所以面皮比较容易揭下来晾凉即可；11、最后把面皮和面筋切成宽窄合适的条，还需要准备一些调料：盐、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黄瓜丝、蒜泥，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀即可。
最幸福的米虫
自制凉皮的做法如下：
1、温水化开2克盐，用盐水和面，揉成一个光滑的面团。
2、面盆里加入淹没面团一半高的清水，用手抓洗面团。这样清洗6次。
3、将清洗面团的水倒在一个大盆里，然后将面浆水用细网漏勺过滤掉里面的细碎面团。
4、过滤好的面浆倒在盆里，静置6-7小时。
5、然后轻轻的倒掉上面的清水，留面浆。
6、敞口锅里烧开一大锅水，平盘刷少许植物油，舀一勺面浆倒在平盘上。然后将平盘用夹子拖进开水锅里，隔水加热。
7、平盘放进开水锅里，小火加盖焖煮3分钟左右。取出平盘后将盘子放在冷水盆里隔水晾凉。
8、做好的凉皮每一张都刷植物油防粘，一层层叠在大平盘里即可。
9、生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、醋2勺、盐半勺、白糖少许调一碗料汁。
10、凉皮切宽些的丝，切少许紫甘蓝和黄瓜丝放在酿皮上，在浇上料汁即可。
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如何给皮肤降温第1章材料:普通面粉，400克盐，一勺水。辅料:盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉、辣油。自制健康清凉肌肤的步骤:1.让面团变硬。2.睡醒后倒水。3.开始洗，洗出白色的粉浆，倒掉粉浆备用，再往盆里加水洗几次。4.直到白面糊洗不出来，剩下的面团就是面筋。5.将所有洗好的粉浆倒入盆中，静置六七个小时。慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊搅拌均匀。6.大火蒸面筋约半小时。7.蒸熟的样子。8.切成块，放在一边。9.沉淀后慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊搅拌均匀。10.取6勺粉浆倒入凉皮锣中。11.放入沸腾的锅中蒸2、3分钟。表面有大气泡关火。12.取出来，拿锣到水龙头下淋浴，从一边揭开。13.放在盆里，然后在上面刷一层油，防止粘。14.继续倒入粉浆蒸至凉皮完全蒸熟。15.黄瓜切丝，准备面筋，盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉酱、辣油混合搅拌均匀。16.卷起几片果冻，切成片。17.将凉皮、黄瓜、果汁倒入盆中搅拌，就好了。凉皮的做法第2章面粉、黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。方法步骤1.面粉加水，揉匀，醒发10分钟。2.盆中放入适量冷水，将搅拌好的面条在水中搓洗至面条中的淀粉全部洗出，将洗好的面筋浸泡在清水中。3.待淀粉水自然沉降后，倒出上层清水，留下淀粉浆。4.准备一个浅的不锈钢铁盆，底部均匀刷上少量食用油，上面浇上淀粉浆，这样就可以在铁盆表面均匀的铺上薄薄的一层。5.往锅里加水，煮沸。把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出。冷却后切成条状，做凉皮。6.面筋可以切成小块，放在锅里煮。7.将凉皮和面筋放入碗中，加入黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、酱油、辣椒油等。，并搅拌均匀。技巧1.洗淀粉的时候，尽量洗干净，减少面粉残渣的沉淀。2.抹淀粉浆的时候，不能太稠，这样熟的快，口感软糯而不失筋。3.调料可以根据口味加减，黄瓜丝也可以用焯水的豆芽代替。
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