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购进借：库存商品-大米 库存商品-大米 （运费，如有） 贷：现金或银行存款 销售（发出）借：现金或银行存款或应收帐款 销售费用-运费 （如有） 贷：库存商品-大米 应交税金-应交增值税-销项税（按销售含税金额/（1+增值税税率））每月在申报系统中按开票金额申报增值税及附加税即可 经营中应该注意要点：1、做好大米进销存的核算工作，包括对盘盈盘亏核算应做好基础工作；2、做好大米的产地、销售档案；3、做好往来款项核算；4、做好库存管理，防火、防潮、防盗等工作；5、可能涉及经营资质，做好与各相关部门的协调工作等。
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小规模纳税人时： 采购时按照发票金额全部进入采购成本无进项税，销售时按照发票金额分别计收入和销项税额（普票金额/（1+税率） 为销售收入金额， 收入金额*税率为销售项税额，按此金额交增值税并计提附加税 例如：小规模时采购买1170元大米，全部销售完为2340元。则销项税为2340/1.17*0.17=340则本月应交增值税340元，应交附加税340*0.12=40.8元，合计交380.8元 而若成为一般纳税人后：同上例，采购时进项税额为：1170/1.17*0.17=170元，销项税同为340元，而应增增值税额为：340-170=170元，应交附加为170*0.12=20.4元，合计划190.4元 二者相比，一般纳税人少交增值税170元，综合少交190.4元 从税收角度讲建议成为一般纳税人。因销售大米该行业不是高增值业务。成为一般纳税人后通过进项税可以抵减销项税。
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