吃蛋糕的鱼
(一)流动资金的管理制度店铺除固定资产外，因经营需要的营运资金统称流动资金。1、收入来源：通过营业生产金额累积成为支出来源，当收支不平衡时，及时注资，确保平衡。2、细则：用做支付房租、水电费、税金、管理费、成本材料、员工薪金、保养费用、营运费等。3、方法：(1)每位收银员配保险夹码一个，用做保管当天营业额及留底零钞(严禁将零钞放置于收银台内过夜)。(2)店长配保险夹码一个，用做备用流动资金及二重验资，短暂保管作用。(3)原则上保险柜内不得存放超过2000元人民币。(4)每天分两次将大额收入存入银行或柜员机。存款时间要有男同事陪同做保卫视察，以防被抢或被盗。4、登记方法：(1)收入：①原始收入单据由店长复核，并对号，不能缺单，签检后存好(原始单应另处存放，保存一年，用做备查)。②建立收入明细表账、流水账，主要登记单号、项目、发型师号、发型助理号、产值。③建立总收入账本，主要说明当天总额收入、支出、余额现金、存银行账目、美发项目收入明细、外卖品收入明细及其他收益、总单数，进行水单号码登记等。(2)支出：①每天支出原始单据，经手采购者签署，收银员签署，并保管好。②每天支出明细要在总账本处登记好，以做备查。③当天收入不能支付当天支出时，用红笔填写表示。④员工预支的不入支出账，开工资时统一扣除。(3)应收款登记办法：包括各种合同押金、订金预付款等，要分类、分夹存放、登记清楚。(二)备用零钞管理规则早班收银上班时，从保险柜中取出。晚上结账或交接班时，填好交接班现金、单数等交接班手续，并取出零钞，放回保险箱，明天待用。原则上存放零钞500元，并安排专人负责保管。(三)收货规则1、原则上收收银拿收据(货单验货签收)点货，主管复核后签名付款。2、此货不是收银或主管订的，应征询店长意见，明确有此事及需要的才收货。3、凡日耗品、日用品，例如玻璃水、消毒水、煤气、米、材料、灯具、纸巾等，后勤人员需向主管展示所购物品，经主管审核签字后收银放钱。4、主管有权签非常规支出100元以下货款，店长有权签非常规支出300元以下货款。(四)采购规则1、填写所需品"采购意向申请"，并报品牌、质量、价格、用途，供主管或店长参考。2、所需品用途及价值评估。3、审批权限：主管100元以内，店长300元以内，300元以上需报总经理。4、针对所需品质量和价格做市场调查，做最后决定。4、针对所需品质量和价格做市场调查，做出最后决定。5、达成采购意向，批出采购预付款项。6、完成采购程序后由主管或店长验收，并收回发票收据。(五)借款规则1、若无特殊情况，发工资后5天内不准借支。2、发型师可向美发店借支1000元(工资不足3000元者只可借500元)。3、助理、收银、后勤等一个月内最多可借200元。4、凡借支的都需申报到店长同意签名后，收银才能放钱。(六)报销规则1、车费(交通费用)：用支出单标明时间、出发点、目的地、人数、费用及路途费用等，公车标准经店长审核签名有效。特殊情况的，300元以下店长审批。2、出差伙食标准：出差人员：8元/餐х2餐=16元5元(早餐)5元饮料=26元/天(出差到分店者在店内饭堂就餐，不存在伙食费用)。3、公关接待：友好交流、营业来往、同行或生意伙伴，接待工作由店长负责。预付款300元以上报董事审批或电话通知，口头审批，事后总经理签名生效。4、行政公关：逢春节、中秋节、端午节等节日，及特殊情况需要、维持关系需要的，300元以下由店长审批执行，超300元由总经理负责执行或委托执行。5、日常杂费支出：100元以下由主管审批，收银放钱。100元以上、300元以下由店长审批，收银放钱。(七)工资核算规则1、收银每天核算助理、技师及发型师产值，填个人工资计算表并公布于休息室，让员工复查，员工右有疑问，3天内可找收银对数。2、收银(会计)月头出好基本工资表。如有新人进入则征询店长或主管对其薪金待遇。5号前收银(会计)向主管收取罚款存根，超体明细扣罚表，住宿、水电、煤气费分摊金额(其中宿舍原发票应复印后公布)，以及处理个税等其他事宜。3、月初6-8号交工资表给主管审核、签名。4、8-12号交店长复核签名。5、15号中午提现金或转银行发工资。6、发工资时由收银开单，数钱入封。主管复核，员工收款签名，留存根交财务对账用。(八)盘点细则1、日盘点：(1)早班交接班时，盘自己日收账，做到单对号码。营业收单总额=支出现金-零钞钱，再填写交接班表。(2)晚班找烊，或翌日早上，由主管对当天营收单逐一检核有无缺单、少单或有无涂改现象，复核总营收入是否与现金支出相平衡，清楚后由保安陪同到银行存钱，并登记已存金额(必要时先存钱，交存折对账亦可)。(3)店内设存折一本，用做日营收入用，开户加密码，密码应掌握在店长或财务人员手上，当需要大额支出时，应由财务人员或店长预提，不能将大额现金放于办公室，以防被盗。2、月盘点(1)由财务总监对美发店财务(收银)。(2)盘点时将月营收原始单、日总单、日总额交总部复核。(3)月支出(需提供原始单据)现金预支存折=总营收流动金。3、营收后，日盘点出现长款应另注明款项及金额。4、营收后，日盘点出现短款现象，应重新再盘点及找出根源，原则上收银负责填上。5、存款时发现伪造人民币，每位收银员有3次(每次最多100元)机会，超过3次以上应当做不称职辞退，3次内店长签存，交总部记录。(九)日收账处理规则1、原则上收银处所存放(营收)现金不得超过3500元，一达到此现金额就能上能下上放回办公室保险柜，只留500-1000元零钞。2、原则上收银处不准将隔日水单存放，并不准在收银处入账。3、原则上日营收水单超过50张，应隔离存放。4、原则上日收明细账另一张纸，检查时可另处理。5、流水单超3个小时未能在日收明细账上反映，此单有可能失踪，应马上复查，咨询顾问开单处缺一流水单，管理人员收银应处罚300元/张。(十)小费、下栏款处理规则1、当客人结账时剩下零钞或小费，而客人亦无说明是付给谁时，此款项入美发店数，负责服务的发型师、助理不得争议，此款做员工福利费用。2、当客人付小费时已说明给谁，收银应如实转交，不得克扣，违者当贪污论处。3、出现下栏款时应入员工福利账，用做日常员工福利费用。
redfishchy
近年美发业硝烟四起、群雄割据,使众多美发同行陷入极度困扰之中.将来究竟如何发展？选择美发是否正确？为什么如今发廊如此难经营？员工流动性大,优秀发型师难养成？低价格混战严重扰乱市场，发廊越开越多客人越做越少？投资越来越大，成本越来越高，利润越来越少……这些事实相信很多同行人事均有同感,分析一下现状，看看将来的发展趋势,或许能能帮您更清楚的了解美发市场：低价格破坏市场竞争：现在相信广大同仁身有同感的一件事就是,低价竞争白热化.已经严重破坏了原有业界的游戏规则,此现象对消费者来讲是受益的.但服务品质、技术品质及产品使用品质也打折扣.这是众所周知的，值得关注.美发是一个以技术为基础的行业.而低价竞争让技术随之变的贬值.设计师成了苦劳力，没有了价值体现.所以有能力的设计师流失率很高.有消费能力的客人自然也会流失.有人说我们以量取胜,当硬体装潢、软体服务、技术水准相差不多时,压低价格获取客量增加是没有问题的.提高员工语言开发能力,出外“请”客人进店，一定会因增加客量而提高业绩.因为随着客量的增加,烫、染客的增加，所以总业绩一定会提高.但现在所有人都意识到这一点了.都采取同样做法结果会是……你的价格低，我的价格比你还低,现在据了解离子烫操作的最低市场价格到了一次10元钱.不知道还能不能再低,终结之时大概就是免费另加赠送了.你到路上拉人，我到你家店门口去抢人,我做不成你也别做。你的员工优秀我给高薪加股份挖走……这样的竞争结果相信您一定能想象的到，低价格竞争只能扰乱美发市场正常的发展，其实我们还有很多方法可以稳定客人，增加客源，后面我们会有一些方法建议分享。服务意识提高:服务意识的提高是一个好的现象，由于行业竞争白炽化,人们都意识到，装潢设备等硬件再好,服务的软件不好客人一样留不下,凡来店咨询的顾客，已经不只去过10家以上的发廊了.只要有一点不满意都不会留下来，顾客满意，不一定回来.但不满意，一定不会再回来.而谈到服务很多店内根本就没有一个标准，到底服务好不好拿什么来评价？什么样的服务才是标准，无疑服务的表现就在服务流程上，服务流程的设计才是服务的根本。技术学习热:现在很多设计师意识到,客单价低、客人太多累的臭死还没多少钱赚,而且技术也提升不了，客人的满意度也会随之下降,致使很多设计师到处求学。我是设计师出身，所以很清楚如今设计师最缺乏的是扎实的基本功，而并非一些花哨的东西，现在很多设计师也已经开始意识到基础的重要性了，开始务实的学习。还有很多设计师师在盲目的追求艺术，试问哪一位设计师没有好的基础可以达到艺术的境界.一味追求艺术而忘了我们现在的立场，即使达到艺术的境界又有多少人能欣赏呢？估计世人都懂得欣赏的时候，可能艺术家已经等不到了，有史以来的很多艺术家就是见证，我非常尊重艺术，不希望艺术被玷污，也不希望各位设计师成为穷困潦倒一生的艺术家,追求更高的艺术境界需要金钱,所以我们首要目的就是赚钱,可是离子烫收费都收到10元钱了，还有钱赚吗?近年来受欧美流行趋势的影响，现在很多设计师只喜欢剪直线,，哪里会设计烫发，只会做怪异的颜色,哪里会做适合客人消费的颜色,只会一味追求遥不可及的艺术.而忘了东方人头骨、发质、发性、发色与西方人是完全不同的，东方人的头发不烫、不染、没有变化如何创造消费呢？.无法创造更高的消费，就无法增加收入，就更谈不上艺术了。各位经营者一定要告戒身边的设计师，能创造高业绩的发型，才是自身价值的体现,剪发好，烫、染不好，会穷一辈子,所以学习千万要注意选择好发型导向,千万不要总是认为外来的就是好的，盲目的追求。团队学习力提高:近几年可以看到行业的一个更好的景象就是团队学习,美国麻省理工史隆管理学院彼得·圣吉博士，编写的《第五项修炼》带给经营者很大程度上的帮助,事实证明二十一世纪最有竞争力的团队----学习型组织,而组织团队学习是一个难突破的障碍.很多经营者根本就不理解为什么要让员工一起学习，更不能接受团队学习造成经营上业绩的损失。人员难于管理在于人的心智模式各不相同,不团结是因为团队没有共同愿景.业绩不好是企业系统不完善，激励制度不合理，个人无法自我超越，缺少团队学习后的良性竞争,经营不善是缺少系统思考,而根本问题要靠团队学习来解决.没有团队学习就不会有团对协作，没有良性的竞争意识.没有竞争就没有发展.很多经营者、管理者学了很多的专业经营管理课后收效甚微，纠其根源是执行力欠佳，员工不懂如何配合，官僚式管理不能适应现代人的心智模式，高压式的管理使员工逆反心理增强，所以上下无法统一，很难达到理想的效果。很多经营者不进行系统思考,不知道自己究竟缺少什么?怕员工不听话所以建立很多处罚制度，制度完善了业绩不但没提高，反而形成了最可怕的高压式管理，总怕员工流失，员工却流失更严重.总怕客人不来，客人却越来越少,总怕价格降低，而价格却越来越低.怕别人超越自己，却不知如何提高自己？团队学习最重要的不是技术而是改变心智模式,自我超越、树立共同愿景,增强员工语言表达能力，提高烫、染开发能力及服务素质.但是技术是根本，老板最怕员工学习回来后跷脚,技术是提高了，员工也管不了了，甚至学完技术后就离开。所以技术学习应该选择好老师，而不是单纯的学校,还要注意一定要团队学习,这样员工之间就会有所比较，有比较就会有竞争，也会有相互之间的切磋交流,可以提高学习的效果，还能加强员工之间良性竞争.促进发展，防止人才流失等益处.投资成本加重:将来随着经济的发展房地产热面临房租上涨,也会对发廊经营者造成很大成本负担.以往的发廊注重的是业绩与利润,往往忽略了投资报酬率的计算,没考虑到投资多少，回收多少的问题,每一个都谈业绩的高低都不考虑店的大小,大家都关心赚了多少钱,都从不算计投资了多少钱,目前美发业的竞争日益激烈,装潢的费用，员工学习的培训费用提高,员工薪资提高,经营的成本随之高涨,若不能详细算清楚怎么能创造利润呢?成本增高风险亦随着增高,回收也就比较难因此请大家再次关注,经营时多考虑投资报酬率的问题,别一味只注重业绩,市场上业绩高达上百万却仍在亏钱的大有人在,最理想的是小投资大回收，而并非大投资小回收.降低投资成本是未来发廊经营必然趋势,近年来由于竞争激烈，大家纷纷在装潢上各出奇招,开家店投资上千万的都不稀罕,但现在大家重视的是利润的创造,而纷纷将装潢的成本降低,回归到最早的做法.发廊的消费主要是一种感性消费,装潢的好坏有时并不是采用材质所能决定的,店内气氛的营造才是最重要的,吸引客人来店的因素往往是店内的感觉与技术等软体的条件.而并非种种硬体的设备。而员工是最大的成本.也是最大的资源往往经营者宁愿让员工拿客人练手学习,都不愿投资费用让员工学习，学习达标后再上岗,客人在越来越难进店的今天,还能让员工随便损失掉客人吗?员工在店里等待是最大的成本损耗,有一个培训有素的团队,从服务到技术均能胜人一筹，才能稳固客源.店里员工应该以最差的为标准,因为木桶哲学告诉我们，木桶装水多少取决于最短的木板,因为我们要的是平均单客消费的提高,培训有素的员工才会成为最好的资源，所以以有限的成本营造出最好的效果才是明确之举。员工教育方式的改变：传统发廊做法，发廊内的教育有老板一人负责,洗、剪、烫、染、护都由老板亲自教导.过去由于师徒相授,学生人数少这样可以教得精、教的专,但是目前员工人数增加,员工的需求多样化.若要由老板一人包办所有的教学内容.即会产生经营超重负荷,而且过去由于传统发廊仅有师徒几个人,客人来时基本上一人包办所有项目的服务流程.所以设计师样样专精,而现在发廊的做法则全然不同,每种项目都采取分层负责的方式,所以导致近年来的设计师每项技术都不是很专精,基本功不扎实，设计师只负责发型设计,烫染师负责烫染,学员负责洗头.在此建议经营者除了外出提升教育外,店内员工教育不防采取分层教导的方式.由老板教导设计师,设计师教导烫染师,烫染师教导助理手,助理手教导学员.这样不仅老板的负担减轻,而且也可全面顾及到所有员工在教育上的需求.增加学习力及凝聚力.没有学习力的团队会消极、散漫不好管理.人力结构的改变：传统发廊的做法很简单,往往是师徒相授,师徒两人最多不过四、五个人.而现在发廊人力编制则不是这样,店内除设计师外还有烫染师、吹风手、助理手……等人员,编制扩大的结果就会有很多的问题,经营者的负担也相应加重.由于人力结构的改变,近年来的抽成制度变的有些不合理.例如：一位设计师若无助理手的协助.一个月业绩顶多做不到三万、五万,但若有助理手的帮助,业绩则可冲到数十万都很现实.表面上看来似乎老板与设计师都获利.但实际上业绩越高老板投资在助理手身上的成本就相应增高,以投资报酬率来算,不见得划算，然而设计师都全然不需负担这些费用抽成照算,因而明确的讲从事美发行业真正获得暴利的应该是设计师.而并不是经营者如果想降低投资成本,将利润转移到经营者身上,唯一的做法就是尽量减少助理手的人数,而且由于现在助理手比较难请.助理手的人数开始降低,将来的发展趋势也会像美容院一样.演变成一人服务制.由一人包办所有的服务流程.即提高服务品质又降低了成本支出.减轻管理难度同时助理师一少.就不会再出现所谓红牌设计师，一向让老板头痛.因为红牌设计师业绩太好，而难以管理的问题也会迎刃而解.行销时代的到来：以前发廊在行销上采用的是蜘蛛商法,就是像蜘蛛一样先布上一张大网,坐在店里静静的等待顾客上门,上门后有可能位置不对,还会被猎物跑掉以往由于发廊少客群多,即使采用被动的行销方式生意还是可以做的不错.演变到今天发廊一家家的成立.早就超过市场需求,客源被分散。如果继续采用被动的方式经营到头来只有坐以待毙.自然淘汰的结果，一些经营体制不良、管理不善、人员素质不高、技术条件不佳的发廊.将被逐出竞争的行列.若不想遭到淘汰的命运,就必须改变行销策略,从采用被动的蜘蛛商法改变为采用主动出击的蜜蜂商法,蜜蜂商法指的是如蜜蜂般辛勤地四处采蜜,不再被动等待而以主动出来的方式来争取客源,由以往无法掌握客人改变成可以控制客人何时进门,将不可控变为可控,至于如何主动出击这就牵涉到SP行销策略,在往后的单元中将会为大家详细讲解分析在此就不做过多说明.现在市场中采用的蜜蜂商法有些扭曲了 ,扰乱了正常的竞争对顾客及同行都造成了很大的负面影响,更重要的SP已经形成了恶性的低价竞争,这绝对不是我们需要的,请大家关注我们在后面单元中的详细分析.财 务 系 统 混乱由于之前发廊没有过正规的财务系统,所以数字混乱不清因为数字不清晰，所以发廊才会倒至很多的混乱。但会计人员缺乏是一直以来发廊老板们感到非常困扰的一件事，发廊之所以请不到会计人员主要是工作时间太长，薪资又不高因此没有人愿意从事，不得已许多发廊都是由老板自己兼任会计，不过随着科技咨询时代的来临，目前的电脑设备已完全可取代会计的繁琐工作。从客户资料管理、库存管理、会员管理、人事管理、收银管理……等工作，使用电脑不仅可节省人力，又可节省成本因此，在此建议请不到会计的老板不如以电脑来取代会计的功能。协助处理各项烦琐的事物。这样财务流程清晰了，管理事物就变的简单了。员工流失严重现在发廊的一大难题，人才难招难管难养成，好不容易培养了一段时间，眼看能创造价值了就流失了，所以很多人就想扣押金。不教东西这样学不到东西又押钱才，这儿就不会轻易走了，可恰恰又是因为没有东西学没钱赚，所以才容易人才流失。因为每一个人到发廊就是学习，赚钱的最终目的。当无法满足意愿的时候就会出逸动，每个人都希望有自己的舞台，体现自我价值，往往有能力的人会适时发展架构导至人才流失，我们会在后面的单元有选才、育才、留才的详细解析，在这里也不多谈了。学校教育发展的影响以往美发行业被称为技术行业,但实际上不能被称为技术性行业,而应说是技巧性行业,这主要是由于传统的技术没有理论作基础,多半是自己摸索而来.这种土法炼钢的方式与国外注重理论基础教育的做法截然不同,国内的美发技术若想在国际上占有一席之地,则非得在理论上求突破不可,建立一套更适合中国人自己的技术理论,避免设计师的学习走弯路.但由于国内美发业向来注重的是技术而并非理论¸以前的美发学校担任教学工作的都是一些老师傅,但随着教育体系的建立现在的美发学生在理论方面都有了相当的基础,甚至超越在现场操作资深的设计师，随之出现设计师无法驾驭助理手的情形,而传统师授徒的做法自然不能适用，此外经济发展条件变好也使得现在的年轻人不愿投资时间在学艺上，假如能用金钱换取时间，他们宁愿花大笔钞票在美发学校学习，毕业后即可当设计师不需要经历长时间的学徒生涯。而这也正是发廊人力越来越缺乏的原因。在这种因素促使下为适应市场的需求，学校教育的发展是必然趋势。所以现在美发学校发展到了一个顶峰，但随着市场优胜劣态那些技术性差，理论知识不强师资差，误人子弟的学校会逐渐淘汰。技术要理论化配合实际操作，这是美发业未来必定要走的路，也惟有如此才能满足要求越来越高的消费者需求。因此消费者除了要求技术外还要你能告诉他为什么，而这些不单单是理论基础知识。还要很强的实战经验，所以选择学校千万不要只听名气，还要看教学的老师学校好未必老师好，很多学校老师自己都不过关，优秀的教师教书育人，给人未来，反之则误人子弟，毁人前程。将来美发教育上会出现师授徒，学校教育两种并行的情况，但在日本美发需先通过考试。设计师全部都是正规学出身，由此可见越是先进的国家越重视理论教育的正规训练，正所谓十年树木，百年树人。以往大家都把技术当作宝，但慢慢的未来技术将转移成一种理论化的专业知识，再以专业知识转化成常识以后，连消费者也都会了解有关美发的知识。随着电子科技的发展网络时代的来临，这一点已经成为现实由于人工将来会越来越贵，所以自己在家动手做是必然的趋势，以日本来讲日本美发品的生产非常发达，一般人都在家自行护发处理头发，不到发廊去做。现在的竞争要比学习力看谁学的快掌握的快，应用的快否则一眨眼就会被人超越，大浪淘沙不进则退，如今进慢都是退。
小梅子zh
你的财务还不是很庞大繁琐。所以建议以简单明了的财务管理方式进行。这样合作伙伴间才能看得清楚看得明白。真正具体的财务管理方法都必须配合切身实际情况来定。可以互相商量后决定采用何种财务管理方法。但一点最重要，就是两人财务方面的透明和知情必须充分。只是消除矛盾和争端的好办法。互相监督，透明，大小不漏。这样就足够了。
听话呵呵
理发店的会计太简单了，是属于服务行业的会计呀。就交营业税，不交增值税的。其次也就是收入和成本这两大块了。还有人工。不过刚去估计也不好做，最好是有个过去的会计带下你。这样比较容易进入工作状态。
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