魔幻光环
现在的西点，尤其是蛋糕，根本谈不上油腻这两个字，争先恐后地用颜色、形状、香味“勾引”你还来不及呢！很难有人，特别是女孩子，能逃过它们布下的“天罗地网”。等到几块下肚，才想起自己的减肥计划，但是，为时晚矣。这不，我在古北家乐福又发现了一个叫乐美轩的西饼角(虽然领导说我老在古北家乐福转悠，但那里稀奇古怪的东西确实是多)，一块块漂亮诱人的奶油蛋糕只需静静地躺在那儿，就能吸引住无数来往顾客“惊艳”的目光，当然也包括我。在克制住每样来一块的冲动下，选了几样和大家一起分享，再加上一些来自其他西饼店的品种，不用等到过生日，照样可以大吃奶油蛋糕。给您推荐点:抹茶红豆薄薄的一块蛋糕，分成四层，最上面那层是我很喜欢的抹茶味，就是在奶油里加上抹茶粉，吃起来清新淡雅。接着是蛋糕，蛋糕下面是一层红豆沙，颜色比我们通常看到的要淡许多，一问才知道红豆是去皮的，难怪口感特别细腻。红绿两种味道的结合恰到好处，清淡中带点浓厚，而且不是很甜。拿破仑先说最上面那层黑白相间的巧克力，代替普通拿破仑上面糖粉的作用，好看又好吃。主料puff，是一种用一层黄油夹一层面粉，层层叠叠烤出来的东西，蓬松酥脆，吃上去有点像羊角面包，但更加紧实。里面夹的不是普通奶油，而是香草吉士，所谓吉士类似鸡蛋牛奶冻，没有奶油那么甜，凝结度更高些，很嫩很滑。香蕉布丁蛋糕特别的地方是用布丁取代最上面的那层奶油，而且亮黄色的布丁配以绿色的猕猴桃和紫红色的提子显得很鲜艳。大家还记不记得以前有种叫香蕉先生的冷饮，味道跟这差不多，但是布丁的口感稍微硬了些，不够滑嫩和有弹性。伦巴这个名字起得很有创意，据说是因为吃起来有种“蛋糕在嘴里跳舞”的感觉，如伦巴舞般圆滑流畅。厚厚的奶油有两种味道，牛奶巧克力和黑巧克力，吃起来香浓润滑。原以为这款西点就是纯奶油，后来才发现最底下有一层薄得几乎看不见的蛋糕，使它的口味更加丰富。肉松蛋糕新侨的点心师功夫确实厉害，连肉松都能用在西点上。肉松的质量相当不错，入口即化，那样才能跟奶油的口感协调起来。不过总觉得咸的肉松和甜的奶油一起吃，味道有点怪怪的。水果挞之前我对“挞”的了解还基本停留在蛋挞上，现在才知道还有咖啡挞、椰子挞、水果挞等许多品种。这种由红提、猕猴桃、橙子、青苹果、红苹果、西瓜、香瓜和芒果8种材料组成的水果挞，挞底松软，香草味奶油入口即化，水果清新爽口，外形、颜色、味道都十分棒。樱桃忌士士蛋糕本身没什么特别，很多地方都有卖。关键是上面三颗红艳诱人的樱桃，让人一看就不由觉得这块蛋糕一定很好吃。所以买下来后，迫不及待地先放了颗樱桃进嘴里，吃起来软软糯糯的，有点酸，这种酸味很能吊人胃口。蛋糕却有点硬，可能不是当天做的关系。提拉米苏一直听到提拉米苏这个名字，却一直没弄清楚它到底是什么味道，这次终于吃到了。简单点说它是双层咖啡蛋糕，表面撒着咖啡粉，也可以说是海绵般柔软的蛋糕在咖啡糖浆中浸制而成。两层软绵绵的东西其实是芝士，这种芝士来自意大利，跟奶油一样软滑，而且比奶油更厚，最重要的是它没有普通芝士那种怪味道。西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
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蛋糕理论知识基本原料：鸡蛋，糖，面粉，盐。辅助原料：油，膨大剂，水分，香料。鸡蛋在蛋糕中的基本功能：1、粘接2、起泡3、抱气4、增加产品柔软度及韧性，色泽，营养。蛋黄在烘焙产品中的作用：1、对干体质的产品有酥松，膨化作用 2、对湿体质的产品有结合，凝固的作用 3、对烘焙有上色的作用 4、对产品体质有乳化作用 5、增加产品的金黄色 6、促进烘烤彭大作用蛋白对蛋糕的作用：1、促进蛋糕体的膨胀 2、增加口感与营养，增加白度 3、增加蛋糕的韧性蛋白的搅拌状态：温性状态、中性状态、湿性状态。搅拌状态对蛋糕的影响：1、蛋白搅拌不足时与其他材料混合后状态不佳 2、搅拌过度时，混合后容易起泡蛋白的其他用途1、饼干用蛋白量大，能促进体质脆硬。 2、增进面团与面糊具有适当的韧性 3、具有粘接作用 4、可用于表面涂料促进烘焙色泽 5、表面装饰材料（蛋白霜）白糖对烘焙产品的两大作用：1、有形作用：香味，甜味，充量，安定，焦化，粘性 2、无形作用：柔软，Q化，保湿，吸湿，防腐，热量，硬脆（对产品的体质）蛋糕用低筋粉面粉：面粉在蛋糕体内的作用：1、促进面糊形成 2、促进蛋糕膨大安定 3、保持蛋糕体积（定性作用）油脂对蛋糕及烘焙产品的作用：1、能促进食物更爽口 2、提高产品的营养价值 3、能促进产品体质有松，软，酥，细，嫩，滑等不同影响 4、能使产品体积膨大松化 5、能使面团或面糊体质状态光滑，不粘手 6、延长保质期 7、增加产品香味膨大剂的三种：1、泡打粉（发粉）2、苏打粉3、阿母尼亚（臭粉）蛋糕起泡剂（SP）的作用：在搅拌时拌入大量空气，面糊膨大状态也较为稳定。原因是起泡剂有较强的起泡能力及乳化功能，使水油充分融合。奶品的分类:液态乳品（牛奶）、浓缩乳品（炼奶）、粉体乳品（奶粉）水对蛋糕的作用：1、提供蛋糕所需水分 2、调适面糊 3、促使面筋扩展，使面糊达到适当的韧性 4、使蛋糕体更为膨大 5、使产品更爽口盐对蛋糕的作用：1、使口感更爽口，调味 2、降低蛋糕的甜味 3、延长保质期 4、增加产品的白度 5、增加蛋白的韧性蛋糕的分类：面糊类、戚风类、乳沫类（全蛋）以搅拌方法不同而分类。现烤车间制度1， 服从领导，积极主动配合上级工作2， 提前十分钟上班，并亲自打卡考勤，不迟到，不早退。并主动与同事问好。3， 文明工作，不大声喧哗，追打嬉闹4， 非本车间工作人员不得进入车间，工作人员上班时间不得私自出车间5， 穿戴好工作服，工作裤，工作鞋，工作帽，围裙及工号牌上班，并要整洁6， 持有健康证上岗，健康证快过期时要提前7天补办7， 认真工作，工作期间不做与工作无关的私活8， 私人物品不准带入现烤区9， 不随地吐痰，乱扔杂物10， 不在现烤区吸烟11， 按标准配方及工艺流程生产产品，标准操作程序机器12， 不串岗，不准进入与本组无关的区域13， 认真细致做好“7S”工作14， 下班要经班长批准后方可离开车间 生产部消毒要求使用的是“键之素牌消毒片”和万金消毒液具体配比为1000毫升（克）水放一片消毒片，消毒时间为15分钟—30分钟，拿清水洗净即可。现烤工作流程要求1， 穿戴整齐进入现烤区，不允许将私人物品放入在工作区内2， 班长开早会，安排当天的生产，大家必须服从班长安排3， 工作前用湿毛巾将工作台擦两遍4， 进入操作环节，把烤后加工的面包最先完成，发酵面包按照门市要求分上午和下午完成，下午发酵面包时间为2点半至3点之间，视情况而定，如果生意不好，随时都可以发酵。5， 卫生要求：每个人都有自己的工作区域，上班时间要保持自己区域的卫生，毛巾要保持清洁叠成方块，放在操作台上，地板要在工作中间拖2-3次，保持干净，每周二进行一次大扫除卫生清理。6， 烘烤人员若忙不过来，应立即派人帮忙，以免面包发酵过大，影响品质7， 烤后加工产品时，应注意工具及台面卫生，以免因卫生不合格造成提前报废。8， 销售人员早班下班前要进行一次对货，现烤人员要及时配合以免出现差错9， 下班前要记号生产数量，做好后期卫生，关掉电源，锁上门打卡上班8S运动整理，把需要的物品、不需要的物品进行区分，去掉不需要的物品整顿，对需要的物品，固定其放置的位置，并对其数量等信息进行标示清扫，对垃圾、灰尘等污染，进行及时的清扫、保持洁净的状态消毒，清洗、洗净、去污、杀灭微生物等病菌清洁，经（整理、整顿、清扫、杀毒）达到清洁卫生的状态，并随时保持素养，对（整理、整顿、清扫、杀毒、清洁）遵守操作规范、提高操作技能、提高职业修养安全，食品安全、人身安全、财产安全节约，环境资源的节约，成本的控制、各项利润指标的达成
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一 甜品师或糕点师有证考吗，怎么考 糕点师有证，甜品师没有证考。 糕点师职业资格共分三级：助理糕点师、糕点师、高级糕点师。证件是加盖职业技能鉴定专用章钢印的《注册职业资格证书》。 ================================================ 职业定义：糕点师是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对糕点的主料和辅料进行加工，制成糕点或小吃的人员。 职业概况：糕点业在食品工业中占有重要地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。随着人民的生活将由温饱进入小康，生活质量将进一步提高，特别是加入世贸组织后，国内市场将进一步开放。这一切都给我国糕点及面包行业的发展带来了挑战和机遇。我国自改革开放以来，糕点及面包行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。 2005-2011年间，糕点行业产值年均复合增长率为33%，行业保持高速增长态势，分析师预计，到2013年中国糕点行业产值将会达到280亿元左右，行业景气继续高位运行。 职业资格： 该职业资格共分三级：助理糕点师、糕点师、高级糕点师。 申报条件：（具备下列条件之一） 一、助理糕点师： 1、本科以上或同等学历学生； 2、大专以上或同等学历应届毕业生并有相关实践经验者； 二、糕点师： 1、已通过助理糕点师资格认证者； 2、研究生以上或同等学历应届毕业生； 3、本科以上或同等学历并从事相关工作一年以上者； 4、大专以上或同等学历并从事相关工作两年以上者。 三、高级糕点师： 1、已通过糕点师资格认证者； 2、研究生以上或同等学历并从事相关工作一年以上者； 3、本科以上或同等学历并从事相关工作两年以上者； 4、大专以上或同等学历并从事相关工作三年以上者。 二 如果想成为一名甜点师需要考取什么证书吗如果有考证的要求是什么另外，甜点师与西点师有什么区别本 作为一个西点烘培师是需要考证，就好像作为一名大学生是需要毕业证书一样，一名大学生学识再渊博找工作首先呈现的是你的学历，西点师也一样。西点师资格证就像是求职者的行业门槛，它是工作单位考察你能力的标准。无论是求职就业还是开店创业，西点师资格证都是很必要的。 三 学习甜点师最好需要什么证书 消防工程师前景： 行业人才短缺，加上职业证书的专业性强，职业对口程度内高，注册消容防工程师资格考试政策一经推出，让不少从业人员敏锐洞察了证书的良好发展前景：随着消防领域新政策的出台，执业证书将成为刚性需求。行业持证专才的缺口巨大，越早取证，越早受益。 随着人力资源和社会保障部、公安部联合下发了三份关于注册消防工程师的政策通知，标志着我国社会消防专业技术职业资格的注册消防工程师制度正式建立。该政策法规的实施，将进一步健全消防体系，有力促进消防行业的职业化、规范化，也将引导更多社会技术人员加入注册消防工程师的队伍中。未来几年，消防工程师将成为行业新贵，迎来人才需求旺季。 四 考甜品师证需要多少岁 甜品师没有证考，只有糕点师证。 糕点师职业资格共分三级：助理糕点师、糕点师、高级糕点师。证件是加盖职业技能鉴定专用章钢印的《注册职业资格证书》。 申报条件：（具备下列条件之一） 一、助理糕点师： 1、本科以上或同等学历学生； 2、大专以上或同等学历应届毕业生并有相关实践经验者； 二、糕点师： 1、已通过助理糕点师资格认证者； 2、研究生以上或同等学历应届毕业生； 3、本科以上或同等学历并从事相关工作一年以上者； 4、大专以上或同等学历并从事相关工作两年以上者。 三、高级糕点师： 1、已通过糕点师资格认证者； 2、研究生以上或同等学历并从事相关工作一年以上者； 3、本科以上或同等学历并从事相关工作两年以上者； 4、大专以上或同等学历并从事相关工作三年以上者。 五 甜点师怎么考 步骤 1 甜点师考证一般是直接到专业的学校进行考取，比如我们可以直接到专业的西点烘焙学校去报名，然后告诉老师你需要考什么证，会有老师跟你说明具体的学习时间。 六 甜点师需要考什么资格证么怎么烤 到职业劳动鉴定中心进行考试，通常会有当地的职业鉴定机构进行安排考试地点。 建议报名者可以到当地的职业鉴定中心官方网站上去查询，通常在职业考试时，都会有安排，甜品师属于职业技能类，不属于技术类。当地劳动鉴定部门都会有相应的考试通知。每一个地方的鉴定方式和时间不同。通常考试都是由当地的劳动鉴定部门安排。时间以及地点，都在当地劳动鉴定中心的官方网站上进行查询 七 自学甜点师需要考什么证书 自学甜点师需要考西点师证书。 西点师，指专业学习西餐烘焙技术，然后通过出卖技艺和产品得到薪酬的一群人。 西点师共设五个等级，分别为： 1.初级（国家职业资格五级）、 2.中级（国家职业资格四级）、 3.高级（国家职业资格三级）、 4.技师（国家职业资格二级）、 5.高级技师（国家职业资格一级）。 初级 （具备下列条件之一者） （一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）在本职业连续见习工作2年以上。 （三）本职业学徒期满。 中级 （具备下列条件之一者） （一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 （三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。 高级 （具备下列条件之一者） （一）取得本职业中级职业资格证书后，连续 西点师职业技能大赛 从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。 （三）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认可，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。 （四）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上 技师 （具备下列条件之一者） （一）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。 （三）高级技工学校本专业毕业生取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上。 高级技师 （具备下列条件之一者） （一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 西点烘焙人才具备的技能： 1.法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术， 2.制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品， 3.懂得西点行业管理和经营。 八 糕点师怎么考 糕点师这个称谓在国家职业资格考核体系中是不存在的。 最接近的只有中式面点师和西式面点师这两个。 中、西面点师的级别，目前国家认可就是五级到一级（初级，中级，高级，技师到高级技师）这五个级别，一般一年只有一次机会，但不是每年都有（因为中级以上考核间隔时间长，且报考人数总是凑不齐），一般都在一年的中间，3-4月报名，6-7月考理论，7-8月考实践及论文答辩（高级以上），初级（五级）报考门槛很低，稍有工作经历即可，一般以理论为主，实践以基础为主，考核项目较多而繁杂，（反倒比较麻烦），之后继续3-6年的工作经历就可报考中级（四级），再经历3-6年,或有13年工作经历直接考高级（三级），再过3-6年考技师（是国家二级，必须是高级持证3年以上），会有论文答辩项目，技师持证3年以上可报考高级技师（国家一级），论文从3千字提到5千字，考试合格即是相当于副教授级别，（技师，高级技师均享受国家技术津贴）。 别的比如特级，特几级什么的是地方上的级别，其中：中级分中三，中二，中一，高级，特级也分一二三，纯粹骗钱的，另外所谓“国家一级烘培师”是野路子，国家并不承认的。想考国家承认的专业等级，必须是到有资格许可的培训中心，劳动技能考核点等正规的机构去报名并参加培训的，只要你能通过审核，报名后培训时，各种相关资料也就下发了，必定有专业人员讲解理论考核的相关内容，以及考试重点什么的，并会随时指导，也不需要自己另外去找理论考核的相关书籍，只要认真听讲，好好复习。一定可以过关的。
童鞋哈哈
【导读】现阶段，我们已经进入了二级造价工程师强化阶段，强化阶段复习工作主要就是做题，目的是为了查漏补缺，也是为了解决大家基础内容复习完后的做题准确率低的问题，接下来就给大家介绍一下二级造价工程师考题正确率提升方法。
方式一、学懂经典练习题
大伙儿在学习培训的情况下，一定要学懂教材内容中的经典练习题。教材内容在复习中当做着十分关键的人物角色，二级造价师考试试题之中所涉及到的题型大多数根据教学内容，因此复习全过程中，细读教学内容是基本，仅有把握了基本内容，才可以在考试中娴熟应用，才可以在考试中游刃有余!针对教材内容中的练习题，务必要掌握深入。弄懂练习题的出卷视角、题型设定、考察方式和解题思路等。
方式二、立即推进知识要点
加强环节的课程内容，教师通常以题带知识要点，在上课前，提议自身先做一遍教师讲的题型，上课时才可以有一定的偏重于。课后练习一定要乘热打铁，立即刷题，推进所教知识要点。
方式三、细心立意，防止语无伦次
如果你梳理错题集的情况下便会发觉，除开这些真不容易的题，许多题全是因为自身没有用心立意造成不正确。要想干对题型，前提条件是要审清题型，防止语无伦次。在刷题的全过程中，能够绘制难题中的关键字，针对这些较为长的题型，能够先读难题，随后返回原材料之中寻找答案，那样带著确立的难题寻找答案，可以协助大伙儿提升刷题的准确度，另外也节约许多时间。
二级造价工程师考题正确率提升方法介绍，就到这里了，不知道大家是不是了解并学会了，如果还想了解更多的二级造价工程师考试如何报考、做题的技巧和方法等等，欢迎大家前来咨询交流哦!
我家的笨笨蛋
想考注册咨询工程师推荐大家一个超好用的刷题软件——《咨询工程师刷题》！
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另外它的章节习题的题量很多，而且质量很高，涵盖有章节练习题、历年真题、考点模拟题、新增考点题等，考点范围覆盖非常广泛还会依据题量的多少来区分出知识点的重要程度，很人性化的设计。最赞的还是知识点功能，《咨询工程师刷题》里面有《刷知识点》功能是对章节知识点的精炼总结，算是刷题软件里面的独一档，因为很多刷题软件都不会涉及有这个功能，毕竟花很大精力还不能带来额外收益自然得不偿失，更何况网校的如果出了这个功能那买网课的人数必将大大减少，自己收入腰斩了自然不会有。
如此更显得《咨询工程师刷题》的人性化，这样一来我们在外面不方便看书和网课的时候就可以借助小程序来翻看知识点，有时候刷题遇到卡壳或者混淆的也可以返过去看看，对于我们掌握知识点太重要了，简直是行走的笔记有时候比你看网课还直接有效。
正是因为它既能刷题又能看知识点才让我们既能够完成备考计划，才会让大家觉得很良心，毕竟对于我们在在外面上班的人来说，能有个刷题和看书的软件确实太方便了！
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