食品生产工艺工程师考试题

判断题：1√ 2√ 3× 4√ 5√ 6√ 7√ 8× 9√ 10√选择题：1A 2A 3A 4D 5C 6B简答题：食品加工人员的卫生要求：(一)工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；(二)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指；(三)不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；(四)不得在食品加工和销售场所内吸烟；(五)服务人员应当穿着整洁的工作服；厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内。 楼主有点懒哈哈，这些题目基本是《食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》里面的条款。但是自从2009年6月1日施行《食品安全法》，《食品卫生法》已经废止，为神马你们还考这种试题，老夫不得其解....