食品检测工程师考试题型

现在一般都是直接考高级的。也就是三级证书。考试科目：化学基础、分析化学、数据处理与误差分析、微生物学及检验。考试分为理论考试和实际操作。一般考半天就可以了。我们是省资格证鉴定所合作机构，有需要可以Q我。

1、检验的前期准备及仪器的维护：使用烧杯、天秤等用具完成抽样、取样、制备样品，需要做到准确排除普通故障，配置相应浓度的溶液等；2、检验操作：对所选食品进行酸度、水分比溶、细度、杂质度、溶解度、酒精度、PH值等指标进行准确测定；3、检验结果分析：正确记录原始数据并正确使用计算工具确定检验结果。

基本操作好像考了两个，一个是有关食用油的滴定，滴完还得计算出含量。还有一个操作我忘了叫什么了，内容就是在培养皿上用牛肉膏做一层膜，大概是这个意思，要求做的膜薄而且平整。我当时就考了这么多，不知道今年考啥了！

笔试:1.笔试时间暂定为2022年3月5日(周六)，具体以准考证上的时间、地点为准。参加考试时，必须携带准考证和本人有效身份证件。缺少证件的考生不得参加考试。2.笔试内容为公共基础知识和专业知识(应用)，满分为100分(笔试成绩四舍五入，保留小数点后两位)。本次考试不指定考试复习用书，也不举办或委托任何机构举办辅导培训班。笔试时间、地点见笔试准考证。

食品检验员是指主要从事食品、乳品、热带作物初制品、饮料、食品添加剂和食品包装材料的成品、半成品及原辅料检验的人员。《食品质量检验资格证》其实是食品检验工职业资格的一种认定证书，由省质量技术监督国家职业技能鉴定所发的。分两部分来考：一部分是理论，包括标准化、计量、质量知识；化学、分析化学基础知识；微生物检测基础知识；另一部分是操作即食品检验技术。