武汉专升本江西米粉

不同的市县，各有自己的独特风格和风味。总体来说，江西米粉从加工工艺来分主要有炒粉、汤粉、拌粉。很多外地朋友到江西来，点名要吃江西的特产首先就是米粉，吃过以后终生难忘。江西米粉在武汉还是非常流行的，米粉是中粗圆形呈米黄色的是正宗的，吃起来爽滑，美味。泡发米粉也是有窍门的。如果不着急着的话，第一天晚上将米粉放在一个干净的盆里，把烧开的水倒进去没过米粉3厘米左右的水深度，泡到第二天早上即可。江西米粉工艺，是以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是普通理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。烹饪米粉时需要提前泡发，通常提前一晚上泡在加满冷水的容器内，保证水位充分漫过米粉，第二天就软韧很多。首先就是把米粉放在锅里煮大概15分钟左右，注意一定要多放水，不然容易干锅，还要不停的搅拌防止粘锅，因为米粉粗细可能不一样，煮的时间可能有多有少，到时间最好自己尝一尝江西米粉拌着吃一般搭配腌菜萝卜干、辣椒。汤粉和炒粉搭配的就多一些品种，有肉丝的，猪血的，牛肉的，猪杂的、总之品种很多。江西用的是干米粉经水泡软，口味大多喜辣，配菜丰富。米粉具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。爱吃辣的江西人，吃起来很有韧性和嚼劲，又有喜爱的辣味，所以吃起来非常的过瘾。赣北口味重，赣南口味清淡，到桂林作为一个地方，口味基本相同。桂林米粉是汤粉，江西米粉有汤粉有炒粉，就汤粉来说，江西汤粉重点在汤，桂林米粉重点在辅材的豪华。